Leírás
Összetevőkről:
HAGYOÁNYOS ÉS MINDEN VEGYSZERTŐL MENTES MÉZ:
A Dél-Balaton régióból családi méhészeteinktől kerül a méz hozzánk . A lakott területektől távol eső, érintetlen vadvirágos mezők garantálják a tiszta, natúr minőséget és a természetközeli ökológiai szemléletet.
Egy kanálnyi természet. Egy cseppnyi otthon.
Van egy íz, amely visszavisz a virágzó rétekre, a nagyszülők kertjébe, a ráérős nyári reggelekhez. Amikor még tudtuk, honnan kerül az asztalra az, amit szeretettel kínálunk egymásnak.
A mi mézünkben a Dél-Balaton virágainak illata, a napsütéses napok melege és méheink fáradhatatlan munkája találkozik. Minden cseppje apró ajándék, amelyre türelemmel várunk, és amelyet gondos kezekkel bízunk az üvegre.
Nem siettetjük a természetet. Figyeljük a ritmusát, tiszteljük a rendjét, és megbecsüljük, amit ad. Mézünket nem hígítjuk szirupokkal: megőrizzük természetes gazdagságát, virágos zamatát és minden évjárat megismételhetetlen karakterét.
Hogy amikor felnyitod az üveget, egy pillanatra te is ott lehess velünk a virágok között és a fenyőerdők mélyén.
1. Erdeifenyő olaj – Pinus sylvestris
Tűlevélből, zsenge tobozból és ágból vízgőz-desztillációval előállított, koncentrált olaj.
Jellemző vegyületei:
- Alfa-pinén
- Béta-pinén
- Delta-3-karén
- Limonén
- Mircén
- Kamfén
- Szabinén
- Béta-kariofillén
Vizsgált tulajdonságai:
- Friss, fenyős, gyantás aromát ad.
- Terpénjei laboratóriumi antioxidáns, antibakteriális és biofilm-képződést gátló aktivitást mutatnak.
- Az alfa- és béta-pinén, valamint a limonén több laboratóriumi vizsgálatban hozzájárult az olaj mikrobaellenes aktivitásához.
- Az emberi szervezetben, szájon át elfogyasztva jelentkező betegségmegelőző , légúti hatás.
2. Dél-Balatoni Magyar akácméz
Főbb vegyületei:
- Fruktóz és glükóz
- Glükonsav és más szerves savak
- Flavonoidok: krizin, pinobankszin, galangin, kvercetin, heszperetin
- Fenolsavak
- Enzimek: glükóz-oxidáz, diasztáz, invertáz
- Kis mennyiségben ásványi anyagok, aminosavak és aromaanyagok
Lehetséges pozitív élettani tulajdonságai:
- Gyorsan hasznosítható energiaforrás.
- Fenolos vegyületei antioxidáns aktivitást mutatnak.
- A méz savassága, magas cukorkoncentrációja, valamint hígításkor képződő hidrogén-peroxid hozzájárulhat helyi antimikrobiális tulajdonságaihoz.
- Bevonó állaga nyugtathatja az irritált torkot.
- Az akácméz magasabb fruktóztartalma miatt általában lassabban kristályosodik.
A Dél-Balatoni Magyar akácmézben többek között krizin, pinobankszin, galangin, kvercetin és heszperetin tartalom!!!!
3. Dél-Balatoni Magyar erdei virágméz
Jellemző vegyületei:
- Fruktóz, glükóz és kisebb cukrok
- Fenolsavak: kávésav-, ferulasav-, kumársav- és klorogénsav-származékok
- Flavonoidok: krizin, galangin, kvercetin, pinobankszin
- Szerves savak, enzimek, aminosavak
- Kis mennyiségben kálium, kalcium, magnézium és más ásványi anyagok
Lehetséges pozitív tulajdonságai:
- A sokféle virágforrás miatt összetett polifenol- és aromaprofilt .
- A sötétebb virágmézeknek gyakran magasabb az antioxidáns kapacitásuk.
- Helyi, bevonó és toroknyugtató érzetet adhat.
- Energiát biztosít.
A méz antibakteriális tulajdonságait elsősorban a koncentrált cukoroldat, a savas közeg, a hidrogén-peroxid, a fenolos vegyületek és részben a méhdefenzin-1 magyarázza.
Természetes antibiotikum hatás.
4. Aleppo pehely
Az Aleppo- Capsicum annuum
Főbb vegyületei:
- Kapszaicin
- Dihidrokapszaicin
- Kapszaicinoidok
- Karotinoidok: kapszantin, kapszorubin, béta-karotin
- Flavonoidok: luteolin- és kaempferol-származékok
- Fenolsavak
- C-vitamin
Élettani tulajdonságai:
- A kapszaicin aktiválja a TRPV1-receptort, ami meleg- és csípős érzetet vált ki de csak és kízárólag a torokban hat és érződik lágyan.
- Átmenetileg fokozhatja a nyáltermelést, a hőérzetet és kis mértékben a termogenezist.
- A karotinoidok és polifenolok antioxidáns aktivitásúak
- A kapszaicin szív-érrendszeri és anyagcserehatásai pozítívak.
Aleppoban a kapszaicin, dihidrokapszaicin, luteolin- és kaempferolszármazékok a meghatározó bioaktív anyagok közé tartoznak.
5. Chipotle pehely
A chipotle érett, szárított és füstölt Capsicum annuum.
Főbb vegyületei:
- Kapszaicin és dihidrokapszaicin
- Karotinoidok
- Katechin és más flavonoidok
- Fenolsavak
- Füstölésből származó aromás vegyületek
Lehetséges pozitív tulajdonságai:
- A kapszaicinoidok melengető, csípős érzetet váltanak ki.
- Polifenoljai és karotinoidjai antioxidáns aktivitást mutatnak.
- A speciális hideg füstölés növelte az összes fenol- és flavonoidtartalmat, miközben a kapszaicinoid- és C-vitamin-tartalom maradt.
- Intenzív íze miatt kis mennyiségben is karakteressé teszi a mézkészítményt
6. Jamaicai gyömbér
A „jamaicai” a származást és a jellegzetes aromát jelöli; növénytani szempontból Zingiber officinale.
Főbb vegyületei:
- 6-gingerol, 8-gingerol és 10-gingerol
- 6-shogaol és más shogaolok
- Zingeron
- Paradolok
- Illóolaj-komponensek: zingiberén, biszabolén, citrál és borneol
A melegített jamaicai gyömbérben a gingerolok egy része erőteljesebb shogaolokká alakul.
Humán vizsgálatokkal leginkább támogatott hatások:
- Segíthet egyes hányinger- és émelygéstípusok mérséklésében.
- Támogathatja a gyomor mozgását és az emésztési komfortot.
- Enyhe gyulladásos és fájdalommal kapcsolatos markerekre lehet kedvező hatása.
- Ízületi kopásnál fájdalomcsökkenést figyeltek meg egyes vizsgálatokban.
- Anyagcsere- és vércukorhatásaira az eredmények
7. Indiai fekete bors
Főbb vegyületei:
- Piperin – a legfontosabb csípős alkaloid
- Chavicin és piperettin
- Illóolaj-komponensek: béta-kariofillén, limonén, alfa- és béta-pinén, szabinén
- Fenolos vegyületek
Lehetséges élettani tulajdonságai:
- Fokozhatja a nyál- és emésztőnedv-elválasztást.
- Melegítő, csípős érzetet ad.
- A piperin bizonyos anyagok bélből történő felszívódását növelheti.
- Laboratóriumi vizsgálatokban antioxidáns és gyulladásos folyamatokat befolyásoló aktivitást mutatat.
